Maria er 28 år gammel og bor i Odense. For cirka fire måneder siden traf hun en stor beslutning: Hun ville ikke spise kød mere. Hun er nu vegetar. Det var lidt svært i starten, især når hendes familie spiste traditionelle danske retter. Hun elskede frikadeller og pølser, og det var en udfordring at sige nej til. Hendes familie forstod det ikke helt med det samme, men de støttede hende heldigvis.

Nu har Maria lært mange nye opskrifter og er blevet god til at lave mad uden kød. Hendes køleskab er fyldt med friske grøntsager, bønner og linser. Hun synes, det er spændende at eksperimentere i køkkenet og prøve nye smage fra hele verden. En ret, hun stadig savner nogle gange, er en god, gammeldags hakkebøf med bløde løg, som hendes far lavede, da hun var barn.

Men Maria har fundet en ny livret, som hun spiser ofte. Det er en lækker indisk dahl med kokosmælk, røde linser og masser af varme krydderier. Den er nem at lave, sund og smager fantastisk. Hendes venner kommer ofte forbi for at smage hendes vegetariske retter, og de er ofte overraskede over, hvor velsmagende og varieret vegetarmad kan være.

Maria føler sig mere energisk og sund, siden hun startede. For hende er det en vigtig del af hendes identitet at være vegetar. Hun gør det ikke kun for sin egen sundhed, men også fordi hun gerne vil leve mere bæredygtigt og tage bedre vare på planeten. Hun er glad for sin beslutning.